Anfang September habe ich dieses Aprikosen - Knuspermüsli für eine Freundin gemacht... Frühstückspower für den Schulstart ( jaaa eine Lehrerin).
Das Originaltezept stammt von lykkelig aus dem Buch 'Daylicious' ( sehr empfehlenswert) und wurde von mir ein wenig abgeändert!
Rezept für ca 600 gr Aprikosen-Knuspermüsli :
125 ml Wasser
60 gr brauner Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
2 El Öl
3 El Ahornsirup
200 gr getrocknete Aprikosen
150 gr Dinkelflocken
100 gr kernige Haferflocken
100 gr zarte Haferflocken
50 gr gepuffter Amaranth
40 gr Kerne nach Belieben ( Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne , etc)
30 gr ganze Leinsamen
1 Tl Zimt
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Zucker mit Wasser im Topf aufkochen, vom Herd nehmen und mit Öl und Ahornsirup vermischen.
Aprikosen klein schnippeln und mit Rest der Zutaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Öl-Zuckermischung darübergiessen und solange vermischen bis alle Zutaten leicht angefeuchtet sind.
Im Ofen 35 min knusprig backen-alle 10 min durchmischen, damit das Müsli von allen Seiten schön knusprig wird !
Viel Spass beim nachbacken :) Schön verpackt in einem kleinen Glas ist es immer ein willkommenes Mitbringsel!
Liebe Grüsse,
Petrissa